10 loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường

Gạo lứt

Gạo lứt và các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên cám là sự lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường vì tác dụng giảm dần lượng đường glucose trong máu. Gạo lứt bổ sung cho cơ thể  nhiều chất xơ và khoáng chất trong khi chất cám và các vi khuẩn có lợi trong gạo trắng đã bị loại bỏ gần hết trong quá trình xay xát.

Yến mạch

Với chỉ số đường huyết GI thấp(GI – 50), yến mạch là loại thực phẩm rất tốt cho việc kiểm soát chỉ số đường huyết của người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, yến mạch còn là nguồn cung cấp một lượng lớn protein và chất xơ, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Nhà họ đậu

Các loại đậu đỗ không chỉ giúp kiểm soát chỉ số đường huyết mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Đậu chất chứa các loại chất xơ tốt nhất, giúp no lâu, thúc đẩy tiêu hóa thức ăn và ổn định đường huyết sau khi ăn.

Rau lá xanh

Các loại rau lá xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa mà lại ít calo và tinh bột đường, giúp bạn hạn chế bị tăng đường huyết. Trong đó, cải bó xôi, cải xoăn và các loại rau lá xanh đều rất tốt người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 hoặc huyết áp cao nhờ lượng vitamin C dồi dào giúp giảm viêm nhiễm và làm đường huyết tăng chậm hơn.

Bông cải xanh

Bông cải xanh là loại thực phẩm ít calo và tinh bột đường, lại có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong bông cải xanh có nhiều hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe và bảo vệ cơ thể tránh xa nhiều chứng bệnh khác. Bông cải xanh là một trong những loại rau bổ dưỡng nhất thường gặp. Khoảng 92g bông cải xanh nấu chín chỉ chứa 27 calo và 3g tinh bột đường tiêu hóa, kèm theo rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C và Mg. Nghiên cứu về bệnh nhân tiểu đường đã cho thấy bông cải xanh có thể làm hạ nồng độ in-su-lin và bảo vệ tế bào khỏi sự sản sinh các gốc tự do có hại trong quá trình trao đổi chất.

Nghệ

Nghệ có chứa nhiều curcumin, có thể hạ mức đường huyết và giảm viêm nhiễm, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh về tim và thận. Hơn nữa, curcumin tác động tốt với thận (một cơ quan thường bị tổn hại và biến chứng khi bị bệnh tiểu đường).

Các loại quả hạch

Quả hạch là một thành phần lành mạnh nên được bổ sung vào chế độ dinh dưỡng cho người bị bệnh tiểu đường. Chúng chứa rất ít lượng tinh bột đường tiêu hóa và giúp làm giảm đường huyết, nồng độ in-su-lin và cholesterol xấu LDL. Các loại quả này đều có hương vị tuyệt vời và rất bổ dưỡng, giàu chất xơ nhưng lại rất ít tinh bột đường. Theo các chuyên gia, ăn thường xuyên ăn các loại quả hạt (óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ cười, mắc ca…) có thể giảm sự viêm nhiễm, hạ thấp mức đường huyết, HbA1c và LDL.

Táo

Nước ép táo (GI – 15): Trong táo có chứa chất xơ hòa tan pectin giúp giữ nước và làm sạch ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, đồng thời giữ cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột và giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Dầu ôliu

Người bệnh tiểu đường nên hạn chế các món chiên rán ngập dầu, thay vào đó là các món nhẹ nhàng như hấp, luộc, salad… Tuy nhiên, chất béo cũng là một thành phần dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

Dầu ô liu chứa hàm lượng axit amin cao và các loại chất béo tốt cho tim mạch (MUFA) giúp kiểm soát lượng đường trong máu  bằng cách giảm sự đề kháng insulin, giúp các tế bào đáp ứng tốt hơn với insulin của cơ thể. Ngoài ra dầu ô liu còn chứa nhiều vitamin A, E cho phép cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng khác, rất thích hợp cho người bệnh tiểu đường sử dụng lâu dài.

Đường thô

Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên người bệnh tiểu đường nên hạn chế dùng đường và cho đường vào thức ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng một ít đường nếu muốn nhưng nên chọn các loại đường tự nhiên, đường thô, đường nâu và mật mía vì còn giữ khoáng chất cần thiết và giữ đường huyết quân bình.